Veganska hrana je na sploh vse bolj priljubljena vrsta hrane, o kateri se zelo veliko piše pa tudi govori. Medtem ko imamo na eni strani velike pristaše tovrstnega prehranjevanja, so nekateri o tem, da so koristi veganstva lahko velike, precej skeptični.
Za veganski način prehranjevanja je značilno, da izključuje vse živalske proizvode, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, jajci. Razlogi, zakaj se ljudje odločajo za takšen način prehranjevanja, pa so seveda lahko zelo različni. Lahko so na primer zdravstveni, ekološki pa tudi etični.
Kazalo strani:
Kaj torej vegani jedo?
Veganska hrana na primer vključuje tofu, tempeh, seitan, stročnice, oreščke, semena, rastlinske vrste mleka, jogurt obogaten s kalcijem, sadje in zelenjavo, kaljeno in fermentirano rastlinsko hrano, polnozrnata živila, žita, psevdožita, morske alge.
Veganska hrana zmanjšuje možnosti za nastanek bolezni in je primerna za ljudi v vseh življenjskih obdobjih.
Seveda pa obstaja kar nekaj različic veganske prehrane. Veganska hrana s polnovrednimi živili na primer temelji na zelo široki paleti polnovrednih rastlinskih živil, kot so zelenjava, sadje, polnozrnate žitarice, stročnice, semena, oreščki.
Kaj vključuje surova veganska prehrana?
Eno od vrst veganstva predstavlja tudi surova veganska prehrana. Ta temelji na surovem sadju, zelenjavi, na oreščkih, semenih ali pa na rastlinski hrani, ki je kuhana pod 48 stopinj Celzija.
Na izbiro je tudi dieta brez škroba. V tem primeru gre za vegansko dieto z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namesto sadja se v tem primeru veganska hrana osredotoča na kuhan škrob, kot so riž, krompir, koruza.
Katere koristi prinaša veganska hrana?
Dokazane so nekatere koristi veganstva. Določene študije so na primer pokazale, da rastlinska ali veganska hrana zmanjšujeta tveganje za mnoge bolezni, vključno z boleznimi srca, debelostjo, diabetesom. Eden od ključnih razlogov, zakaj se ljudje pričnejo odpovedovati izdelkom živalskega izvora, je zlasti zaskrbljenost za zdravje mesa.
Ali ste zaradi veganske hrane bolj zdravi? Naredili so raziskavo z dvojčki.
Na splošno lahko rečemo, da je veganska hrana zdrava, če se jo previdno načrtuje. Še najbolj je treba paziti na vnos zadostne količine hranil, kot so beljakovine, minerali ter vitamini. V mislim je treba ves čas imeti tudi to, da takšen način prehranjevanja za človeka lahko prinaša tudi negativne plati. Lahko na primer veganska hrana ne vključuje dovolj hranil, kot so vitamini B12, D, omega 3-maščobne kisline. Vse omenjeno se namreč nahaja v izdelkih živalskega izvora.
